Bestes Essen auf Hiddensee , hier stimmt einfach alles! Hier schließen wir uns den vielen positiven Stimmen unserer Vorredner an. Für Querleser die Zusammenfassung : Tisch reservieren und nix wie in den Wiesenweg in Vitte.Für die die gerne mehr wissen möchten hier unser Eindruck in aller Ruhe und mit liebe zum Detail, das haben das Restaurant und die Inhaber verdient. Wirklich gut Essen auf Hiddensee ist rar, was sehr Schade ist. Der Hiddenseer bildet mit die Speerspitze des kulinarischen Genusses auf Hiddensee.Wir aßen die Hiddenseer Fischpfanne mit drei Sorten Fisch, Hecht, Dorsch und Hering an Möhrengemüse und Bratkartoffeln. Der Fisch blieb Fisch auf dem Teller. Das heißt er war schön saftig (nicht trocken), kam in seiner Haut mit leichter Würze aus Salz, Pfeffer (nicht in Panade aus der Fritteuse und völlig überwürzt) und bettet sich auf einem zarten Möhrengemüse. Ein Hit. Volle Punktzahl. Erhalten Sie so nur nich getoppt in einem Sternerestaurant.Der Nachtisch war ebenfalls ein Hit: Rosmarin Creme Brullee. Wer bietet dies sonst. Ich auf der Insel? Volle Punktzahl für die kreative Küche.Die Weinauswahl: wir hatten je ein Glas Riesling und ein Glas Grauburgunder die beide sehr harmonisch zum Fisch passten. Und zu guter letzt die perfekte Begleitung des Service Personals von Anfang bis zum Ende des Essens. Hier ein besonderes Dankeschön.Und ja das alles hat seinen Preis. Dieser liegt etwas über dem Durchschnitt. Diese werden Sie gerne zahlen.Wir wünschen dem Hiddenseer noch lange diese Kreativität, die Lust neues zu probieren und viele viele erfolgreiche Jahre.