Wir waren auf der Rückfahrt von einem Ostseeurlaub und sind mehr zufällig in "Neumann's Waldschänke" gelandet, nachdem wir ein empfohlenes Restaurant "an der Wegstrecke" gesucht hatten. Von außen eher unscheinbar, waren wir ausgesprochen positiv überrascht. Leckeres Essen mit vegetarischer und veganer Küche, viel Auswahl mit zum Teil regionaler Küche (z.B. Wildgoulasch). Die Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend, das Restaurant füllte sich zusehends - und dies an einem regnerischen Dienstagabend. Schade, dass wir nicht in Soltau oder der Nähe leben; aber wir werden "Neumann's Waldschänke" für spätere Reisen auf der A7 als Haltepunkt gewiss vormerken. Sehr zu empfehlen !