Wache 1

Die Wache 1 ist seit zwei Wochen geöffnet und das merkt man. Wir waren zu viert an einem Samstagabend dort und fanden nur einen Tisch besetzt vor. Als wir eine Stunde später gingen, gab es zwei kürzlich besetzte Tische. Bei so wenigen Kunden können Sie es sich nicht leisten, eine große Speisekarte anzubieten. Aber wenn sich ein neuer Gast Ihre Speisekarte ansieht und nichts Ansprechendes findet, bauen Sie Ihren Kundenstamm nicht auf. Das ist das Dilemma eines neuen Restaurants. Wache 1 hat viele Probleme. Erstens ist die Lage. Es liegt direkt hinter der Innenstadt, daher gibt es wenig Laufkundschaft. Auf der anderen Straßenseite ist ein sehr geschäftiges Kettenrestaurant mit einer ganz anderen Kundschaft. Es gibt nicht annähernd genug Parkplätze in der Nähe, um beide Restaurants angemessen zu unterstützen. Zweitens scheint die Wache nicht zu wissen, was sie sein will. Zu seiner mageren Speisekarte gibt es eine umfangreiche und verführerische Weinkarte. Die Preise auf jeder Speisekarte scheinen etwas hoch zu sein, obwohl wir keine Beschwerden über die Qualität oder die Präsentation der Speisen hatten. Eine Bestellung wurde jedoch ohne Fleisch an den Tisch geliefert. Unfälle passieren, auch wenn kein Kundenandrang herrscht. In der Küche und im Esszimmer blieb dies jedoch unbemerkt. Der Essbereich scheint sich nicht entscheiden zu können, ob er trendig oder elegant sein möchte. Am Ende ist es weder noch. Dass sie Großes vorhatten, sieht man der Gebäudesanierung an. Leider sehen die Tische, Stühle und Dekorationen so aus, als hätte der Besitzer kein Geld mehr und wäre bei einem Discounter gelandet. Unsere Kellnerin bemühte sich, freundlich und hilfsbereit zu sein, und es gelang ihr auch nicht. Sie schien das Gefühl zu haben, je mehr sie redete, desto mehr würden wir kaufen. Wir würden dieses Restaurant gerne überleben sehen, aber die Probleme sind enorm. Ich habe kaum Zweifel, dass es mit einem größeren Kundenstamm und einem besser ausgebildeten Speisesaalpersonal eines der besseren Restaurants der Stadt sein kann. Die Kunden kommen bestimmt mit Appetit nach dem langen Fußmarsch aus ihren geparkten Autos.