Pinzgauer Stub'n

Gostei muito deste restaurante, além de ter uma excelente comida austriaca a carta de vinhos também representa a Áustria muito bem.

Das Ambiente und der Service sind wirklich sehr authentisch und angenehm. Sich die Zusammenstellung der Gerüchte auf der Speisekarte lassen einem Liebhaber der österreichischen Küche das Wasser im Mund zusammenlaufen.Wir haben uns entschieden als Vorspeise ein Lachs Tartar zu nehmen.Das war sehr anständig zubereitet und hatte auch eine dezente, aber nicht störende Note, von Koriander und Ingwer.Als Hauptgericht haben wir uns für das Wienerschnitzel (natürlich vom Kalb) mit einem Kartoffelsalat und einen Zwiebelrostbraten mit Spätzle entschieden.Jeweils war die Qualität des Fleisches absolut in Ordnung.Beim Schnitzel war jedoch die Panade hart und zu ölig. Das heißt, das Schnitzel wurde nach dem es aus dem Butterschmalz genommen wurde nicht abgetupft und während der Zubereitung nicht geschwenkt. Dadurch wäre die Panier knuspriger und luftiger geworden. Auch der Zwiebelrostbraten war in seiner Machart sehr anständig.Das Fleisch war ziemlich zart und der Braten war medium rare, was mir zufällig gut schmeckt aber in der Regel für einen Braten ein bisschen zu blutig ist.Die Zwiebel waren leider weichgekocht und die Sauce in welcher der Zwiebelrostbraten serviert wurde glich eher einer Zwiebelsuppe da sie von der Konsistenz sehr dünnflüssig war.Der mir empfohlene Rotwein, ein blaufränkischer aus dem Burgenland, war jedoch wieder sehr gut und das geschmackliche Highlight des Abends.Alles in allem ein sehr empfehlenswertes Restaurant, wenn man keine Vergleichswerte zu richtig gut zubereiteter österreichischen Küche hat.

Das Lokal liegt für die klassische Laufkundschaft zu abseits. Mein Eindruck war, dass der größte Teil der Gäste Stammkunden sind. Das mit Rechte. Die Auswahl an Speisen und Wein ist sehr gut. Auch der offene Hauswein ist moderat im Preis und von guter Qualität. Wir hatten als Hauptgang das Schnitzel, Ente und Leber. Alles geschmacklich und in der Präsentation ohne Makel. Das selbstgemachte Eis und Palatschinken als Nachtisch rundeten den Abend würdig ab. Ein Punkt Abzug, da leider bei den Getränken nicht genug Aufmerksamkeit der ansonsten sehr guten und höflichen Servicekräften war. Das war wohl nicht unser letzter Besuch.

Schlichtweg das beste Schnitzel, das man in einem Zirkelschlag von 150km für Geld bekommt. Herrlich ebenso das Filet. Reservieren ist allerdings Pflicht!

Die von außen renovierte Pinzgauer Stube passt jetzt perfekt zu der gemütlichen Gaststube . Das Essen ist sehr gut auch das Tartar oder das Cordon bleuAusgefallene Weine Wunderbare Desserts: Schokikuchen mit flüssigen Kern Kaiserschmarren Oder die selbstgemachten Sorbets

Ich war vor zwei Wochen das erste Mal in den Pinzgauer Stub´n essen. Da wir öfter in Hollersbach i. Pinzgau Urlaub machen, hatten wir das schon länger mal vor. Gleich einmal vorweg, wir wurden nicht enttäuscht. Im Gegenteil, es war ein sehr schöner Sonntag Mittag in einem schönen Ambiente mit sehr freundlichem Personal und sehr gut schmeckendem Essen. Wir waren sieben Personen und fast jeder hat etwas anderes von der Karte bestellt. Zuggeben, die Peise sind eher gehoben, wenn man es jedoch im Verhältnis zur Größe der Portionen und vor allem zur Qualität/Geschmack sieht, sind sie aus meiner Sicht auch angemessen. Es war zumindest an diesem Tag keinem von uns möglich drei Gänge zu bestellen bzw. zu essen. Ich hatte vorab eine sehr gute Suppe und war dann nach dem Hauptgericht (wäre ich auch ohne Suppe gewesen) nicht mehr in der Lage einen Nachtisch zu bestellen. Es war nur lecker und man wollte da dann auch nichts auf dem Teller übrig lassen. Der Service war sehr aufmerksam und freundlich ( die Gaststätte war zu diesem Zeitpunkt noch voll besetzt). Wir werden auf jeden Fall wieder reinschauen.

Wenn man das Restaurant betritt, fühlt man sich sofort wohl. Der Empfang war sehr freundlich.Das Essen ein Traum ! Wie bei Mama. Werden auf jeden Fall wiederkommen. Preis Leistung absolut in Ordnung. Hut ab, für das selbstgemachte Eis, das findet man heutzutage nicht mehr so oft in einem Lokal.