Pinocchio

Kurz dürfen andere :-)Das Pinocchio ist eine alteingesessene Restauration in Wuppertal und es feiert dieses Jahr 40 jähriges Jubiläum.Das sicherlich nicht ohne Grund und hier ist sicherlich schon „Gott und die Welt“ ein- und ausgegangen.Es ist unterteilt in eine Restauration im 1.OG mit urigem Charakter und einer rustikalen Kneipe im Erdgeschoss, beide sind über ein Treppenhaus miteinander verbunden, können jedoch über separate Eingänge besucht werden. Über Sauberkeit braucht man in dieser Restauration kein Wort verlieren, darauf achten der Inhaber peinlichst. TOP !Das Pinocchio hat bei der Bedienung sicherlich an Qualität verloren, aber das ist immer so wenn Menschen ausfallen die etwas ganz besonderes sind.Trotzdem ist die Bedienung noch immer über dem Durchschnitt und man wird in einem familiären Ambiente bedient, das hat ja auch was zu sagen und zeigt auch auf welch hohem Niveau die vorherige Bedienung war. TOP !Hier wird in der Restauration Jever ausgeschenkt, welches vor allen Dingen an warmen Sommertagen mit seinem Hopfen eine herrliche Erfrischung ist.In der Kneipe wird Krombacher ausgeschenkt, das Krombacher ist eher malzig im Geschmack und nicht ohne Grund einer der Lieblingsbiere der deutschen.Beide Biere passen wunderbar zu dem Aushängeschild der Restauration und der Kneipe, also den Rippchen. TOP !Zu sonstigen Getränken kann ich keine Auskunft geben, aber auf der Karte ist da was man aus einer guten Restauration kennt.Die Rippchen kommen hier direkt vom Grill und nicht aus dem Backofen. TOP !Angerichtet werden sie Stilvoll auf einem Tablett, die Rippchen sind in einzelne Stücke geschnitten, darüber wird eine Marinade aus Öl, Petersilie, Knoblauch etc. gegeben, die die Rippchen umhüllen. TOP !( Die Rippchen können auch ohne diese Marinade geordert werden ! )Dazu gibt es Hausgemachten Krautsalat. TOP!Es ist auf jeden Fall eine wunderbare Abwechslung und Zubereitung der Rippchen, die man sonst meistens nur als "Typ Zubereitung Backofen" kennt. TOP !Bei der Zubereitung auf dem Grill kann man auch zuschauen. TOP !Nun zum Essen und dem Geschmack:Die Rippchen die ich serviert bekommen habe, die waren gut gegrillt, sie waren zart und weich, vielen fast vom Knochen, dazu noch die „Marinade ( früher gab es da aber mehr )“ und der Krautsalat. TOP !Das war sehr lecker.Doch ich kannte sie vorher anders.Da waren die Rippchen zum Teil noch saftig und bissfest, man musste sie von Knochen nagen.Diese Variante war mir persönlich lieber, denn teilweise hat das Restaurant da früher Rippchen serviert die für mich zum „Niederknien“ waren und nicht nur „ sehr lecker „Das ist jammern auf hohem Niveau, ich weiß und es mein persönlicher Geschmack was die Rippchen betrifft, denn da gehen die Meinungen oft auseinander.Sehr viele mögen es nicht bissfest und das sie das Fleisch von den Knochen nagen müssen, aber auch damit hat das Pinocchio früher alle begeistert, wie sie es jetzt mit der neuen Zubereitung auch machen.Ich schätze mal das Pinocchio ist mit der Zeit und dem Geschmack gegangen und hat deswegen die Zubereitung geändert.Fazit:Eine Restauration die zwar mit der Inneneinrichtung in der Zeit stehen geblieben ist, aber sich gerade deswegen von der Masse abhebt und dabei zeitlos bleibt.Und mal ehrlich, Rippchen vom Grill will doch keiner wirklich in einem modernen Laden genießen, sondern man möchte das urige und rustikale spüren.Meiner Meinung nach immer noch die besten Rippchen aus der Restauration in Wuppertal, wenn nicht sogar mit die bestem im Lande, auch wenn mir die davor besser geschmeckt haben.Wenn man also lecker Rippchen Essen möchte, kommt hieran nicht vorbei.Vor allen Dingen in der Herbst/Winterzeit kommt man nicht daran vorbei sich einen Tisch zu reservieren.Rippchen gibt es nach Vorbestellung auch an den anderen Tagen,