1. Oktober 2017 wenn die Mutter mit der Tochter unterwegs ist. diesmal verbringt meine Tochter den Semesterurlaub zu Hause, so dass wir uns nach einer mehrwöchigen Abnormalität am Wochenende in der Studentenknospe umgesehen haben. am Abend, der Hunger. Wenn man in den Kühlschrank blickt, hätten sogar die Mäuse rote Augen bekommen. Also musste ein richtiges Restaurant herkommen. die lebendigen Gallenfelder lokale Quelle hat etwas zu bieten. von der Weitergabe meiner Tochter kennt das Hotel büscher, das sich am Ort der Quelle befindet. es ist etwas unauffällig von außen und wir hätten nicht gedacht, dass es einen Gourmet-Tempel dahinter gibt. Das hat unseren Zahn getroffen. die Tische sind stilvoll abgedeckt und die kleine, aber feine Karte, die von der Homepage betrachtet werden kann, verspricht westlich-Falish und gutbürgerliche Crossover-Küche. Es werden deutsche Weine angeboten, aber auch Bierspezialitäten. die leicht erhöhten Preisniveaus sind sehr angemessen. wir hatten Glück, einen Tisch an einem Samstagabend so komplett auf einem Gedanken-out ohne Reservierung zu bekommen. die freundliche, junge Serviceleistung, die wir aus Tauchgängen zu anderen Gästen hören konnten, noch in der Ausbildung, lieferte einen ziemlich ordentlichen Service für ein gehobenes Restaurant. wir bestellten einen süffig greevensteiner zum versteckten Filet aus dem Schwarzen und einem eleganten, mit hollertauer saphirhopfen gebrauten Lager zum kleinen Schnitzwerk Wiener Kunst mit paprika Rahmensauce. eine köstliche Amuse-Gaule uns gesüßt, die durch eine gemischte, etwas längere Wartezeit für unsere Lebensmittel verursacht wurde, für die wir durch köstliche Mahlzeiten kompensiert wurden, deren Genuss durch eine Kugel Eis, die jeweils produziert wurde, in die Wüste abgerundet wurde. der nicht ganz perfekte Service, der von perfekten und an der Stelle vorbereitet und ein perfektes Ambiente ausgeglichen wird, möchte ich mit vier Sternen bewerten. Insgesamt sind jedoch fünf Sterne recht gerechtfertigt. dieses Restaurant erhält eine klare Empfehlung von mir. update november 2017 wieder haben wir dies an Dritte bei büscher 's gefüttert und waren genauso glücklich wie das erste Mal. Ich wählte das Secreto wieder, dieses Mal wurde es von der Küche nach der Saison interpretiert und serviert mit westfälischen Greenkohl und Röstkartoffeln. der Filetsteak von hereford war, wie gewünscht, laut meine Tochter auf dem Punkt Medium und sehr zart und aromatisch, der frische Mund und Zucchinige hatte den richtigen Biss. mein Mann war sehr zufrieden mit dem Teil der einheimischen Gans Keule und Brust) zusammen mit rotem Kohl und auflösen. es war butterig, in saftig, außerhalb knusprig und gewürzt. Höhepunkt war jedoch die Wüste meiner Tochter, bestehend aus exquisiter Schokolade, Mouse, etc., und teilweise in Form von Lego-Steinen. Obwohl der Macaron etwas hart wurde, tröstete der Geschmack und die Optik der anderen Zutaten darüber. der Seniorcheffin unterstützte die beiden bereits bekannten Mädchen aus dem Service im voll besetzten Restaurant, das zusätzliche Sympathiepunkte gibt. wir werden gerne die ganze Zeit besuchen. eine Reservierung wird dringend empfohlen.